Posted on 7 月 27th, 2010, by admin
私は料理をするのも食べるのも大好きですが、
料理を楽しむためには歯のケアが重要ですよね。
おどろいたことに、私たちの歯は抜けてしまうと
他の歯にも影響が出てくるんだそうです。
１本抜けたために両隣の歯が寄ってきたり、
向かい合っている歯が伸びてきてしまうのです。
歯科医院で抜歯すると、奥歯であっても
ブリッジなどの治療を勧めてきますが、
将来の不都合を考えた上で言ってくれています。
東京のYDCインプラントセンター・山手歯科クリニックの先生は
アメリカでの勉強会にも出席されているようですが、
アメリカは歯に対して意識の高い国です。
アメリカでは歯列矯正やホワイトニングも
当たり前のように行われているのです。
インプラントを考えるなら、傾いて並びが悪くなった歯、
虫歯が進行している、歯周病などの治療は先に考えておかなければなりません。
歪んだままインプラントを埋め込むと、後々困ることがありますし、
歯周病の場合、抜けてしまうことも考えられるからです。
人口の歯には神経がありませんので、
歯茎から膿が出た、ぐらついてきたといった症状が出たときには、
歯茎の病気が進行している事が多いのです。
Posted on 6 月 27th, 2010, by admin
先日、とてもおいしいトマトをいただきました。
高級レストランの食材として作っている方のものです。
トマトというと、青臭さが少しあり、渋みもあるので、嫌いな方もいます。
しかし、このトマトは「果物？」かと思わせるほどの甘みがあり、
青臭さもありませんでした。
きっと、トマトが嫌いなかたも克服できると思います。
聞いてみると、沖縄産まれのEM菌を使ったものだということでした。
Posted on 5 月 31st, 2010, by admin
ハーブが手に入ったら、
使わない分は、乾燥させておきましょう。
あるいは、オリーブオイルに漬け込んでおきます。
ローズマリーだと、オイルに香りがうつり、
魚料理や肉料理には最高の引き立てやくになります。
乾燥させたハーブは、クッキーなどのスイ－ツ、料理、お茶で楽しむことが出来ます。
良い香りのものはポプリにしてもいいでしょう。
プランターに挿しておくと、根付くことがありますよ。
Posted on 4 月 29th, 2010, by admin
野菜やきのこになるのですが、
かんそうやさいにしてみてはどうでしょうか？
葉野菜でも感想野菜にすることは可能です。
トマトも、イタリアには乾燥したトマトもあるくらいで、
日本でも可能です。
生椎茸なども、すぐに食べない場合、乾燥させてしまいましょう。
立派な乾燥椎茸が出来ます。
買ってきた乾燥椎茸も、天日干をすると、栄養価がグンとアップするのです。
他の野菜も栄養価がグンとアップし、
調理をするときに汁気が出ないため、調味料を抑えることが可能です。
ジャガイモなどは、干した後レンジ加熱すれば、
冷凍してもおいしく食べられます。
Posted on 3 月 30th, 2010, by admin
料理は鍋を上手に使うことで、おいしく、仕上がりもよく、時間も短縮することができます。
鉄のフライパン→玉子焼き、野菜炒めがとてもおいしく仕上がります
圧力鍋→お肉や豆、玄米を早く柔らかく調理できます
保温鍋→調理時間を短縮し、光熱費を安く抑えることができます。豆の場合は、圧力鍋よりもお勧めです。皮が破れません。
土鍋→カレーや肉じゃがなどの煮物には最適で、調理時間が短くなる上、材料がホクホクに仕上がります。鍋物以外でも活用しましょう。
Posted on 11 月 1st, 2009, by admin
ペーパーフィルターを利用するタイプのコーヒーメーカーの場合は、
ドリッパーの部分が水で濡れていると、コーヒーの抽出のときに、
中途半端に抽出されてしまう原因になるため、
ドリッパーを水ですすいだら、かならず乾拭きしてから
フィルターをセットするようにしましょう。
あと、水の量はきっちりと決まった量を入れるのが正しいのでしょうが、
本来は最後の一滴まで抽出しきってしまうのは、
あまりうまい方法ではありません。
途中でサーバーが抜き取れるタイプであれば、
１杯分余分に水をタンクに入れておいて、
必要な量のコーヒーがサーバーに落ちた時点で
抽出を中止するようにするのがおいしいコーヒーを入れる裏技です。
Posted on 10 月 1st, 2009, by admin
コーヒーのおいしい入れ方として、
コーヒーメーカーを利用する場合を考えてみたいと思います。
コーヒーメーカーの場合、
毎回同じ味が出せるので簡単だと思いがちですが、
機械の種類によって味が少しずつ違います。
それによって、多少、コーヒーの粉の量や水の量などを
調整する必要がある、というのが、
コーヒーメーカーを使ったときのコツといえばコツになるでしょう。
Posted on 9 月 1st, 2009, by admin
コーヒーのおいしい入れ方で、
エスプレッソコーヒーを直火式コーヒーメーカーで
おいしく入れる方法についてご紹介したいと思います。
といっても、直火式の場合、見た目とは裏腹に、
コーヒーの粉と水をセットしてしまえば、
あとは全自動でコーヒーの抽出が終わってしまいますから、
入れ方のコツなどは特にあるわけではありませんが。
あえて言うなら、コーヒー豆のロースト、挽き方を
エスプレッソ用にすることと、コーヒー豆の量、
お湯の量を間違えないことでしょうか。
あと、意外とありがちなのが、
メーカーの上の部分と下の部分との接続がうまくいってなかったり、
ロックが完全でなかったりすると、抽出時の蒸気圧で上下が分離して
お湯が噴き出してしまうことがあります。
まれに火傷の危険もありますので、
しっかりと最後までロックできているのを確認してから
火にかけるようにします。
Posted on 8 月 22nd, 2009, by admin
ワインというものは光が当たるとそれだけ劣化してしまう飲み物で、
特に紫外線によって大きなダメージを受けます。
ですから保存の際には紫外線が当たらないように注意する必要があります。
また、意外に知られていないことですがワインは振動によっても劣化します。
ですから冷蔵庫などに長期間保存しておくと、
機械の振動でワインが不味くなってしまうことがあります。
Posted on 7 月 22nd, 2009, by admin
ワインセラーは高いものと思い込んでいる人もあるようですが、
家庭用の小さなものであれば２～３万円前後で購入することができます。
特にワイン通でもない限り、ワインを数年間保存することはないと思いますので
お手軽な値段のワインセラーで十分なのではないかと思います。
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